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E' un vino rifermentato in bottiglia che si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Sorbara raccolte esclusivamente a mano in cassette da 17 Kg
Appena trasferito in Rodano ha reinterpretato la vera Syrah e anche la Serine (antica varietà di Syrah di cui possiede due vigne vecchissime di 90 anni) producendo quelli che oggi sono tra le più sentite e territoriali espressioni di questo vitigno in epoca moderna
Il sorso è un po' il suo contrario
aveva dedicato a sua moglie Adele
con l'impianto di vitigni selezionati arricchendo la coltivazione con piante da frutto
Dolcetto d'Alba DOC 2021 Elio Altare Alto E' un vino rifermentato inCaratteristiche Denominazione: Dolcetto d'Alba DOC Annata: 2021 Regione: Piemonte Tipologia: Rosso Vitigni: Dolcetto 100% Colore: Rosso rubino brillante Profumo: Toni di visciola, mirto, erbe aromatiche e violetta Gusto: Buon corpo, piacevole sapidit e tannino vivace Gradazione: 14% Temperatura di Servizio: 14 16C Formato: Bottiglia 75 cl Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Spalliera con potatuta a cordone speronato Vinificazione: Macerazione sulle
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